Specialità

Tirra Costa Rica:

Region: Los Santos Tarrazu
Höhe: 1.400-1550 Mtr.
Sorte: Arabica Caturra 
Produktion: Washed Coffeebeans

Geschmack: mild, geeignet für kalte und warme Zubereitung, etwas süss, medium roast, Honig.

 

FINCA MELCHOR  EL SALVADOR RED BOURBON

Spezial Kaffee aus der Region Santa Ana

Kaffeetyp: Red Bourbon 

Plantage: Finca Melchor

Höhe der Plantagen: 1500-1750 Mtr.

Washed Coffee: 

Bei dieser Methode wird die Fermentation genutzt um die schleimige Schicht um den Kaffeesamen zu " lockern".
Enzyme, Säuren oder Hefen bauen das Pektin (einen Teil der Zellwände) ab und bereiten so den Kaffee für die Reinigung vor.

Das Ergebnis ist ein Kaffee mit mehr "Body", weniger Säuren und sehr geeignet für Espresso.

Single Origin Arabica aus Rwanda, Regione Ostlich.

Dieser Kaffee wird angebaut auf einer Höhe von 1850 Mtr.

Die Arabica Sorte Red Bourbon ist von hervorragender Qualität mit grünen Noten, Type " washed".
Das tropische Klima ist verantwortlich für das schnelle Wachstum.

Der Kaffee ist sanft, früchtig und voll von Geschmack, Pflaume, tropische Früchte, ein wenig Shokolade.

Body: ausgezeichneter Geschmack, sehr voll.

Saüre: Sanft, durchschnitt, früchtig, 

Nachgeschmack: früchtig, reife und gekonfijte Zitrone, Grüner Apfel, Muskat Trauben, Mandarine und Jasmine.


Type Arabica: Red Bourbon